Publié le 25 Novembre 2018

Calaméo Op 4 Pages Tee Catalogue Go Sport Shirts FJlTKc1

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie parfois au sens de limpide ; le vin s’est dépouillé de ses matières en suspension, séparé de ses lies et dépôts.

Le mot vient en ce sens du vocabulaire alchimique : « dépouiller = purifier la matière, séparer le pur d’avec l’impur » sens extrait du Dictionnaire Mytho-hermétique, de Dom Pernety , 1787.

Mais dépouillé peut également décrire un vin qui a perdu ses qualités avec l’âge : on le dit aussi décharné.

En grec ancien, leptos, signifiait « dépouillé de sa peau » et pouvait s’appliquer au vin.Calaméo Op 4 Pages Tee Catalogue Go Sport Shirts FJlTKc1

Extrait du Marquis de Fayolle, de Gérard de Nerval :

« Il en est parfois des hommes comme de certains vins qui ont besoin de vieillir et de se dépouiller pour avoir toute leur saveur, toutes leurs qualités. »

Calaméo Op 4 Pages Tee Catalogue Go Sport Shirts FJlTKc1