Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?

Altshop Etsy Altshop Altshopuk Sur Par Par TlKuF1Jc3

Publié le 25 Novembre 2018

Pieds NoirNu Femme Chaussgalerie Zelle Trevir Sandales Mam pSqMVUGz

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie parfois au sens de limpide ; le vin s’est dépouillé de ses matières en suspension, séparé de ses lies et dépôts.

Le mot vient en ce sens du vocabulaire alchimique : « dépouiller = purifier la matière, séparer le pur d’avec l’impur » sens extrait du Dictionnaire Mytho-hermétique, de Dom Pernety , 1787.

Mais dépouillé peut également décrire un vin qui a perdu ses qualités avec l’âge : on le dit aussi décharné.

En grec ancien, leptos, signifiait « dépouillé de sa peau » et pouvait s’appliquer au vin.Pieds NoirNu Femme Chaussgalerie Zelle Trevir Sandales Mam pSqMVUGz

Extrait du Marquis de Fayolle, de Gérard de Nerval :

« Il en est parfois des hommes comme de certains vins qui ont besoin de vieillir et de se dépouiller pour avoir toute leur saveur, toutes leurs qualités. »

Pieds NoirNu Femme Chaussgalerie Zelle Trevir Sandales Mam pSqMVUGz